29 septembre 2009
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Voilà des petits moelleux salés proposés au concours de 750g.
Ces petits moelleux "de ch'nord" étaient bien sympathiques, à refaire sans hésiter.... ou pourquoi pas mettre un peu de pavot dans ma prochaine tarte aux maroilles, ce petit croquant, légèrement poivré convient parfaitement à ce fromage !
Pour une quinzaine de mini moelleux :
3 oeufs
100 g de farine
20 cl de lait 1/2 écrémé
1 cuillère à café de levure chimique
1,5 cuillère à soupe de pavot noir
1/2 maroilles (format 1/4)
Préchauffez le four à 200°C.
Battez les oeufs en omelettes, ajoutez le lait. Mélangez bien.
Ajoutez la farine tamisée mélangée à la levure. Remuez la pâte et incorporez les graines de pavot.
Préparez une quinzaine de mini moule sur une plaque à patisserie (beurrez et farinez-les si besoin).
Versez de la pâte jusqu'au 1er tiers du moule.
Coupez le maroille en cubes (sans la croûte). Disposez un cube par moule et recouvrez de pâte.
Enfournez pour 18 minutes.
Dégustez tiède.
Published by Sophie
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Apéritifs - etc
28 septembre 2009
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21:14
L'automne dernier, ma copinaute Sandrine (Coriandre et cie) m'a gentiment envoyé des graines de courge buternut.
Au printemps, j'ai préparé mes semis, une première pour moi ! Et mes semis ont été productifs...
Une bonne quizaine de courges poussent encore dans le potager... j'en ai déjà cueillies 3 et j'ai été heureuse d'en offrir 2, et oui quelle satisfaction d'offrir sa propre production du potager, c'est un peu le même effet que lorsque j'offre une "cousette" ... il m'en restait donc 1 (pour le moment) pour goûter à cette courge inconnue pour moi.
Sandrine m'a conseillé de la préparer en purée ou dans une omelette... Nous goûterons à l'omelette demain soir, après une bonne soupe de légumes variées.
Ce soir, nous avons mangé notre dernier barbecue de l'année (enfin sans aucun doute) et j'avais préparé des potatoes de courge buternut... et bien cette courge surprenante est vraiment excellente préparée de cette manière !!!
Une courge butternut complète (ça doit convenir à 5 à 6 personnes)
3 cuillères à soupe de tournesol
3 cuillères à soupe d"origan
1 cuillère à soupe de curry
2 cuillères à soupe de paprika
huile pour la friture
Epluchez, épépinez et coupez la courge en petits quartiers.
Dans un grand saladier, mélangez ensemble l'huile de tournesol, les épices et l'origan.
Ajoutez les quartiers de courge et mélangez pour bien enrober la courge.
Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde.
Disposez les quartiers de courge les uns après les autres dans l'huile chaude. Retournez les "potatoes" régulièrement et surveillez la cuisson.
Cuisez pendant 20 min environ, jusqu'à ce que les "potatoes" soient bien dorées.
Dégustez bien chaud avec une sauce de votre choix.
28 septembre 2009
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Et à cette occasion, elle nous propose un jeu, pour gagner un magnifique colier :
28 septembre 2009
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Elle fait des merveilles, allez jeter un coup d'oeil sur son blog...
Pour en savoir plus sur le jeu, cliquez sur la photo (vous n'êtes pas obligé de vous inscrire... laissez-moi ma chance ;) ) lol
28 septembre 2009
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14:07
Là, il faut faire vite car le jeu se termine demain soir...
Un petit clic sur l'image...
28 septembre 2009
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Vous avez jusqu'au 15 octobre pour jouer comme moi... (Cliquez sur l'image)
26 septembre 2009
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Une jolie bague à gagner, ça vous tente ?? Cliquez sur l'image pour en savoir plus...
24 septembre 2009
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19:00
Voici une petite recette de moelleux très gourmands... Il vous faudra un peu anticiper la préparation car le coeur poire-tonka a besoin d'un temps de congélation, mais quelle bonheur en bouche lors de la dégustation ! Là, vous vous direz "ça vaut le coup d'attendre !". Vous vous doutez bien que je vais proposer ma petite recette au concours 750g sur les moelleux.
Pour une douzaine de mini moelleux :
100 g de bon chocolat à patisserie
1 poire
1/2 fève tonka
2 oeufs entiers + 2 jaunes
50 g de farine
100 g de sucre
100 g de beurre 1/2 sel
Commencez par éplucher et mixer la poire.
Râpez la fève tonka dans le jus de poire et mélangez bien.
Versez ce jus épais de poire dans des bacs à glaçons (pas trop gros) et mettez le bas au moins 2 heures au congélateur.
Préchauffez le four à 210°C.
Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
Dans un saladier, mélangez les oeufs, la farine et le sucre. Ajoutez ensuite le mélange chocolat et beurre fondu. Mélangez bien.
Remplissez des minis moules en silicone avec 1/3 de pâtes, disposez le cube poire-tonka glacé et recouvrez de pâte à moelleux.
Enfournez 8 à 10 minutes.
Dégustez tiède.
22 septembre 2009
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06:00
Jusque la fin du mois, le site 750 g propose pas 1 mais 2 concours de recettes... un sur le thème des macarons et l'autre sur le thème des moelleux. Si une ou plusieurs de vos recettes sont retenues, elles paraitront dans un livre au profit d'action contre la faim.
C'est pour une bonne action, alors je signe ! (Surtout que je n'avais pas eu le temps de participer aux précédents concours avec les travaux de la maison)
Je commence par vous proposer une recette de moelleux géant à la pistache et aux cerises... Ce moelleux a beaucoup plut à la maison, notamment à mon petit bonhomme Nolan.
Pour 8 personnes (un moule à manqué) :
Ingrédients :
5 blancs d'oeufs à température ambiante (environ 150 g)
165 g de sucre glace
120 g de poudre d'amandes
50 g de farine
200 g de beurre doux
1,5 cuillère à café de pâte de pistaches
1 bocal de cerises au sirop dénoyautées
Préchauffez votre four à 190°C.
Faites fondre le beurre.
Mélangez dans un saladier la farine, le sucre glace et la poudre d'amande. Mélangez.
Versez les blancs d'oeufs dans le saladier et mélangez bien. Ajoutez le beurre et la pâte de pistache et mélangez de nouveau.
Egouttez les cerises et épongez-les sans les écraser avec du papier absorbant. Versez la pâte dans un moule à manqué en silicone (ou beurré et fariné). Disposez dessus les cerises en appuyant un peu.
Enfournez pour 35 minutes et démoulez lorsqu'ils sont tièdes. Laissez refroidir sur une grille.
21 septembre 2009
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13:00
Il y a quelques temps, j'ai eu la surprise de recevoir un petit colis que je n'attendais pas du tout... Ce colis contenait un sachet de haricots de Soissons et un petit pot de crème de haricots de Soissons aux noix (cuite dans un chaudron en cuivre).
Ce petit colis m'a été envoyé par Mireille Chevalier de la coopérative du haricot de Soissons et par Chef Damien de 750 g.
Le haricot de Soissons sera mis en avant lors de la fête "Soissons en sc'Aisne" les 26 et 27 septembre.
Voici donc ma petite contribution pour la mise en valeurs de ces haricots produits dans l'Aisnes.
J'ai choisi d'utiliser ces haricots pour pas une mais deux petites tartinades à proposer lors d'un apéritif... Et oui début septembre a vu les beaux jours se poursuivre, et ces tartinades étaient parfaites pour accompagner un petit rosé bien frais.
Pour 2 bols de tartinade aux haricots de Soissons :
200 g de haricots secs de Soissons
2 cuillères à café (rases) de piment doux
2 à 3 gousses d'aile (en fonction du goût de chacun)
2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide (en fonction de la consistance)
2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (en fonction de la consistance)
Pour la version aux pistaches (1 bol) :
40 g de pistaches décortiquées
Commencez par faire gonfler les haricots dans un grand saladier rempli d'eau, le tout pendant 24 heures.
Videz l'eau si il en reste, disposez les haricots dans une grande casserole et recouvrez d'eau et faites cuire les haricots à feu moyen pendant 2 heures.
Egouttez et laissez totalement refroidir.
Versez les haricots dans le bol du robot et ajoutez tous les autres ingrédients (sauf les pistaches). Mixez pendant quelques minutes. Ajoutez les 3èmes cuillères d'huile et de crème fraîche si besoin.
Séparez dans 2 bols.
Concassez les pistaches à l'aide d'un mini hachoir ou d'un pilon. Ajoutez les pistaches concassées dans l'un des bols et mélangez.
Filmez les bols.
Réservez au frais pendant 1 heure minimum.
Présentez dans des verrines, saupoudrez de pistaches concassées ou de sésames grillées.
Servez avec du pain grillé, des gressins ou des bâtonnets de légumes.
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