Bien longtemps que je ne vous ai pas proposé de recette.... je n'ai pas encore retrouvé mon rythme de croisière comme on dit, il faut dire qu'une petite chipie de 3 mois ça prends pas mal de temps !

Voici une petite recette de saison, parfait pour se réchauffer, pour commencer le repas (simplement le bol de soupe) ou même pour en faire un repas complet (en ajoutant une ou deux tranches de pain de seigle par exemple).

Pour environ 2,5 litres de potage :

- 1 oignon moyen

- 1 poireau

- 500 g de carottes

- 350 g de patates douces

- 2 marmites de bouillon mode thaïe

- 1 tige de citronnelle

- 25 g de coriandre fraiche

- 6 cuillères à soupe de crème fraiche

- 2 litres d'eau

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Sel et poivre

Faites chauffer l'huile dans une marmite, ajouter l'oignon émincé et faites-le suer pendant quelques minutes. Ajouter le poireau, les carottes et les patates douces coupés en rondelles.

Recouvrez avec l'eau, ajoutez les marmites de bouillon et la tige de citronnelle émincée. Faites bouillir une quinzaine de minutes. Mixez la soupe, ajoutez la coriandre et la crème fraiche, mélangez. Ajoutez un peu de sel et de poivre si besoin et servez bien chaud.

Quenelles de crabe au fromage frais :

Pour 2 personnes, 1 quenelle par personne (déposée sur la soupe, pour une entrée)

- 1/3 de boîte de chair de crabe

- 40 g de fromage frais

- 1/2 cuillère à café de pulpe de gingembre (facultatif)

- Sel et poivre

Mélangez l'ensemble des ingrédients, mettez au frais pendant 30 minutes puis formez des quenelles à l'aide de 2 cuillères à soupe.

Déposez ces quenelles sur la crème de carottes et patates douces très chaude et dégustez immédiatement.

Une grosse envie de cheese cake depuis quelques jours... besoin d'un peu de réconfort car gros coup de stress... il ne m'en fallait pas plus pour me mettre en cuisine... bon, je cuisinais toujours mais là cette fois, je me suis dit qu'il fallait aussi que je remette un peu de vie dans ce blog qui part en jachère complète... pour mieux reprendre, qui sait ?

Alors pour un petit cheese cake (4/5 personnes - un petit moule à charnière de 15 cm environ) :

 

Base :
180 g de speculoos
90 g de beurre

Garniture :

330 g de St-Môret
100 g de fromage blanc
75g de sucre en poudre
le jus d'un citron vert (et le zeste si c'est un citron bio)
1 oeuf

   

Commencez par réduire les spéculoos en poudre (au robot), faites fondre le beurre et l'ajoutez à la poudre de spéculoos.

Tapissez le fond de votre moule à charnière d'une feuille de papier sulfurisé puis disposez le fond de spéculoos en le tassant bien.

Préchauffez votre four à 180°C.

Réservez au frais le temps de préparer l'appareil au fromage frais.

Dans un grand bol mélangez le st môret et le fromage blanc. Ajoutez le sucreet le jus de citron (et les zestes si citron bio). Mélangez bien puis ajoutez l'oeuf.

Versez la préparation sur la base biscuitée froide et mettez au four pour 40 minutes environ.

Laissez refroidir le cheesecake à température ambiante puis placez-le au frais jusqu'au lendemain.

Servez avec un coulis de fruit rouge.

Régalez-vous !

Hier, nous avons eu la chance de recevoir à la maison 2 copinautes et leurs familles (enfin une partie)  : Ma copine Karine qui n'habite pas bien loin de la maison et que j'ai la chance de voir régulièrement ainsi qu'une autre copinaute, connue grâce aux blogs et notamment au citroswap : Alexandra.

Et oui, Alex est venue dans le grand nord pour quelques jours accompagnée de sa maman et de ses 4 enfants, on en a donc profité pour organiser cette petite journée bien sympathique !

Le beau temps n'était pas de la partie... loin de là d'ailleurs mais les enfants ont su jouer ensemble et nous, nous n'avons pas vu le temps passer...

Même si la date était passée de quelques jours, nous en avons profité pour souhaiter un bel anniversaire à Alexandra et Karine lui a préparé un magnifique t-shirt (allez voir sur son blog car je n'ai pas la photo)

J'ai été vraiment ravie de vous recevoir les filles, dès qu'Alex revient, on remets ça, n'est-ce pas !??

Merci encore pour vos cadeaux... Bah oui, parce qu'elles ne sont pas arrivées les mains vides... Karine et Jérôme ont ramené le champagne et Alex et sa maman nous ont gâté de : vin, bonbons, patrons, masque pour le visage (à tester au plus vite) mais aussi de bien jolies cousettes et tricots pour Nina, regardez plutôt :

2 robes trapèze en liberty (dont une finie au point de feston, quelle patience !!!), 1 cache-coeur, 1 chauffe-épaule, et 2 superbes bavoirs brodés, j'adore !!!