Samedi 17 mai 2008
Une participation sâlée à Tronche de Cake, celui-ci est parfait pour l'apéritif coupé en petits morceaux...

Pour un cake de 26 cm, il vous faut :

- 150 gr de farine avec poudre levante incorporée
- 3 oeufs
- 10 cl d'huile de tournesol
- 10 cl de lait 1/2 écrémé
- 100 gr d'emmental râpé
- 1/2 botte de persil
- 3 plaques de ravioles de Romans
- Sel et poivre


Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine et  les oeufs. Ajoutez l'huile, le lait, le sel et le poivre.

Hâchez le persil et incorporez-le à la pâte. Mélangez.

Séparez toutes les ravioles et mettez les dans la pâte. Mélangez brièvement puis mettre votre pâte dans un moule à cake.

Mettre au four pour 45 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau (ou même truc de "grand-mère" , à l'aide d'un aiguille à tricoter... le trou sera plus discret).

Démoulez quand le cake a refroidi.

Proposez à l'apéritif, coupé en petits morceaux.





par Sophie et sa cuisine publié dans : Jeux, concours, tag, etc.
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Samedi 17 mai 2008

Parce qu'en ce moment, c'est la
fête du pain, j'avais envie d'apporter ma petite contribution à cet événement, voici donc une petite création...

Pain brioché miel, noisette et beurre salé

Pour un pain de 800 gr environ, préparé et cuit en Machine à Pain :

- 120 ml d'eau
- 120 ml de lait 1/2 écrémé
- 370 gr de farine T 55
- 80 gr de poudre de noisette
- 1 cube (22 gr) de levure de boulanger
- 1 cuillère à café de sel
- 40 gr de beurre salé
- 40 gr de miel liquide
- 1 cuillère à café de jus de citron

Mettez les ingrédients dans cet ordre dans votre machine à pain (à moins que vote marque préconise les liquides après). Programme brioche/pain sucré - poids 750 gr - croût moyenne.

Ce pain brioché est bien meilleur froid avec simplement un peu de beurre ou un peu de confiture d'abricot.


La photo viendra demain... mince, pas eu le temps.








par Sophie et sa cuisine publié dans : Ma boulange, etc.
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Vendredi 16 mai 2008
Voici une petite tourte de saison... plat unique idéal après une petite entrée de crudité (concombre pour nous)


Pour 4 personnes, il vous faut :

- 2 pâtes feuilletées rondes (maison ou achetée dans le commerce)
- 600 à 800 gr d'asperges
- 30 cl de crème fraîche
- 1 échalotte hâchée
- 4 à 5 tranches de jambon (300 à 350 gr environ)
- de la ciboulette fraîche
- sel et poivre
- 1 jaune d'oeuf
- 3 cuillères à soupe de lait



Commencer par préparer vos asperges : nettoyer les, couper les bases et plongez les dans une grande quantité d'eau. Laissez les cuire 20 minutes environ. Egouttez les et coupez les en 3 à 4 morceaux chacune.

Faire revenir votre échalotte hâchée dans une cuillère à café de beurre.

Préparez votre sauce en hâchant le jambon ou en le coupant en touts petits morceaux.

Faîtes chauffer la crème, ajoutez le jambon, l'échalotte, la ciboulette hâchée. Salez et poivrez.

Etalez une pâte dans un plat à tarte assez haut, disposez les asperges coupez au fond. Mettez la sauce par dessus.

Refermez la tourte grâce à la 2ème pâte que vous aurez préalablement "trouée" en son milieu (vous pouvez placer un cornet de papier sulfurisé pour éviter que le trou ne se déforme).

Soudez les 2 pâtes ensemble. Dorez au mélange jaune d'oeuf+lait.

Mettre dans un four préchauffé à 200°C, laissez cuire pendant une bonne trentaine de minutes.



par Sophie et sa cuisine publié dans : Tartes sâlées, quiches, pizza, tartines, etc.
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Vendredi 16 mai 2008

Voici une recette tirée du livre de Pauline Odouart « Mes recettes du Dauphiné et de la Drôme – cahier n°9 ».

 

C’est ce que nous avons mangé hier pour le dîner avec une petite salade verte... là, c’était avec des asperges blanches, mais la prochaine fois, je ferais avec des vertes (là, on en avait pas) car ça doît être bien plus fondant (et c’était pourtant déjà bien bon !)

 

 

Brouillade aux pointes d’asperges

 

Ingrédients :

-         1 kg d’asperges vertes

-         8 oeufs

-         50 gr de beurre

-         3 cuillères à soupe de crème fraîche

-         Sel

-         Poivre

 

 

Nettoyez les asperges, ne gardez que la partie tendre, mais c’est presque la totalité dans le cas des asperges vertes et faites-les cuire à l’eau bouillante ou à la vapeur, puis poêlez-les à feux doux.

 

Dans un saladier, cassez les oeufs et mélangez-les aux asperges avec du sel, du poivre et la moitié du beurre.

 

Versez le mélange dans une casserole bien beurrée au préalable et faîtes cuire doucement au bain-marie, en ne cessant jamais de remuer pour que la brouillade reste homogène.

 

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche.

 


 

Ce matin, après avoir acheté et parcouru le nouveau « Cuisine by Cyril Lignac » (n°8) et je suis « tombée » sur une recette d’oeufs brouillés aux asperges vertes, et sa recette a l’air encore plus appétissante !!!
par Sophie et sa cuisine publié dans : Oeufs, etc.
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Vendredi 16 mai 2008

Parce que ça ne peut pas me faire de mal, et qu'un petit bol de potage en début de repas, c'est bon... Et puis 5 fruits et légumes par jour...


Recette trouvée sur le blog domicuisine


Ingrédients

  • 1 beau chou blanc
  • 5 carottes
  • 1 céleri
  • 6 gros oignons
  • 4 gousses ail
  • 1 branche de persil
  • 3 boites de tomates pelées
  • 6 cubes bouillon (3 légumes / 3 poulet)
  • 3 à 4 litres d'eau selon la densité des légumes
  • sel, poivre et épices diverses (curry, origan, basilic etc au choix)


Éplucher, laver et couper les légumes, pour éviter que l'odeur du chou prenne le pas sur les autres légumes le faire blanchir 25 min à l'eau salée mais ce n'est pas obligatoire, vous pouvez cuire tous les légumes en même temps

  

Mettre tous les légumes dans une grande cocotte, ajouter l'eau puis les tomates pelées les cube bouillon (je n'ai mit que des cubes de légumes) et les épices ... laisser cuire 1 petite heure jusqu'à ce que tous les légumes soient fondants

  

Mixer et rectifier l'assaisonnement si nécessaire ...

 

Vous pouvez faire des portions avec des goûts différents (en fonction des épices et des herbes aromatiques que vous aimez).

par Sophie et sa cuisine publié dans : Recettes plus légères, etc.
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  • : 15/02/2008

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