Il y a quelques temps, je me baladais de blog en blog et je suis tombée sur cette
recette de côtes d'agneau qui m'a interpellé... Oui, oui, parce que moi l'agneau, je n'aime vraiment pas ça, mais pas du tout !!!
J'ai eu envie de tester cette recette pour mon chéri, car lui l'agneau, il adore... mais aussi pour moi et oui, Audinette, ta recette m'a donné envie de manger de l'agneau alors que je n'aime pas
ça... Et pour vous donner tout de suite le verdict de la dégustation : je n'en mangerai pas tous les jours car ça reste de l'agneau mais j'ai quand même apprécié mon plat ! (et j'ai mangé 2 côtes
d'agneau....)
Tout comme Audinette, j'ai préparé cette recette dans une poêle (elle préconise une
plancha, mais je n'en ai pas)
Pour 2 adultes et 1 grand bébé
:
6 petites côtelettes d'agneau
8 cuillères à soupe de parmesan fraichement râpé
4 cuillères à soupe d'amande
1 oeuf battu
20 g de beurre
Sel et poivre
Salez et poivrez la viande.
Mélangez le parmesan et la poudre d'amande. Disposez le tout dans une assiette plate.
Trempez les côtelettes dans l'oeuf battu, puis posez-les sur le mélange parmesan/amandes. Retournez pour appliquer la
panure de chaque côté.
Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle, saisissez les côtelettes, puis baissez le feu et faites cuire la viande 3
à 4 minutes de chaque côté (en fonction de l'épaisseur des côtelettes, et de la cuisson souhaitée).
L'autre jour, mon petite bonhomme m'a réclamé un "gaato". Comme je suis une bonne
mère, je me suis exécutée (d'autant plus facilement que j'avais repéré une bonne petite recette sur le blog de Cléa)
J'ai légèrement modifié la recette en fonction de mes placards.
Pour un gâteau de 20 cm environ :
3 oeufs
40 g de farine
40g d'amandin
30 g de sucre roux
50 g de sucre blanc
60 g de purée d’amande complète
1/2 càc de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate
5 cuillères à soupe de jus de citron
Préchauffez le four à 170°C.
Séparez les blancs des jaunes d’oeuf.
Battez les jaunes avec les sucres jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez la
purée d’amande et le jus de citron en battant énergiquement, puis incorporez farine, la levure, le bicarbonate et l'amandin.
Battez les blancs d’oeuf en neige bien ferme et incorporez très délicatement au
mélange.
Enfournez pour 25 minutes environ. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Laissez totalement refroidir sur une grille. Ce gâteau est délicieux servi bien froid.
NB : Utiliser un moule pas trop grand, diamètre 22 cm maxi.