6 mars 2008
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13:43
On part de nouveau vendredi soir pour le week-end, il faut donc minimiser le risque des perdre des produits frais, d'autant plus que la semaine prochaine je ne serais plus à la maison pour les cuisiner (enfin pour trouver LA recette qui combine le pauvre poivron, les 3 oeufs et le bacon qui traîne...)
Je me suis donc mise à la préparation d'une tarte sâlée pour le repas de ce soir... j'avais trouvé une recette qui m'inspirait (il est bien rare que je respecte une recette du début à la fin) mais la pâte en filo, bof, ça ne me disait rien (et je n'en avais pas).
Petite balade sur mes blogs préférés, et là, dans la partie "tartes salées" de scally (c'est moi qui l'ai fait) scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/tartes_sales/index.html
je tombe sur une pâte originale :
Pâte sans beurre aux flocons d’avoine et aux graines de pavot :
150 g de farine complète (T80)
50 g de flocons d’avoine
1 cuil. à soupe de graines de pavot
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
Environ 5 cl d’eau
2 pincées de sel
Versez la farine, les flocons, le sel et l’huile d’olive dans le bol de votre robot.
Actionnez le robot pendant 10 secondes.
Tout en laissant le robot en marche, versez l’eau tout doucement.
Arrêtez le robot lorsque la pâte forme une boule.
Laissez reposer pendant 30 minutes.
Etalez la pâte sur une surface farinée et garnissez un moule de 25/28 cm de diamètre.
Sur cette pâte, j'ai mis un appareil à base de ricotta :
- 1 pot de ricotta (250 g)
- 50 g de parmesan
- 3 petites courgettes
- 2 petites carottes
- 2 oeufs
- basilic (2 cuillères à soupe)
- une pincée de muscade
Râper les courgettes et les carottes. Les faire revenir dans de l'huille d'olive. Hors du feu, ajouter la ricotta, les oeufs, le parmesan, le basilic et la muscade. Saler, poivrer.
Recouvrir la pâte à tarte de la préparation. Faire cuire 20/25 mn. (en fonction de votre four).
Servir avec une toute petite salade. Bon appétit !!!
5 mars 2008
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16:04
Ces petits clafoutis me faisaient envie et on avait un ananas qui n'attendait que d'être mangé ! Bon, à mon niveau, je ne les ai fait cuire que 30 minutes, mais je pense qu'il y avait 7 ou 8 minutes de trop... Donc un peu de coco râpée pour que ça soit plus joli. (ça n'est pas brûlé non plus) Merci à BcommeBon pour cette recette : bcommebon.canalblog.com/archives/2007/10/29/6703526.html
Published by Sophie et sa cuisine
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Petits gâteaux et gourmandises
5 mars 2008
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09:15
J'ai enfin trouvé la bonne combinaison pour un bon pain de mie... et pourtant j'en ai essayé des recettes !
Mais cette fois, croyez moi sur parole, ce pain de mie en MAP est parfait .
Pour un bon pain, il vous faut :
- 30 cl de liquide tiède (1/3 eau, 2/3 lait)
- 50 gr de beurre mou
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1,5 cuillère à café de sel
- 500 gr de farine
- 1,5 cuillère à café de levure instantanée
Mettre les ingrédients dans votre MAP dans cet ordre (ou en fonction de l'ordre préconisé par le fabriquant)
Programme pain normal, 750 gr, cuisson minimale (1 sur les 3 niveaux).
A vous les bons sandwiches ou les bons croques-monsieur...
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Ma boulange - etc.
4 mars 2008
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18:59
Mercredi dernier, j'ai préparé un petit risotto pour mon chéri... pour tout vous avouer, ça faisait plus de deux ans que je ne nous en avais pas préparé. Il ne fallait donc pas râter celui là.
Et je ne me suis pas râtée, nous nous sommes régalés !
Pour deux , il m'a fallu :
- 2 verres à moutarde de riz Arborio
- 1 petit oignon
- Du jus de citron (l'équivalent d'un demi verre)
- 1 litre de bouillon de poule
- 15 cl de lait de coco
- 2 bonnes cuillères à café de cury
- 1 cuillère à café de curcuma - 1/2 cuillère à café de cumin
- 150 à 250 gr de noix de pétoncle (suivant l'appétit)
- un peu d'huile
Préparer votre bouillon, y ajouter les épices (une seule cuillère de curry)
Eplucher l'oignon et le couper en petits morceaux, faîtes chauffer l'huile, y faire blondir l'oignon avec le curry restant. Ajouter le riz, remuer durant 4/5 minutes pour qu'il devienne transparent.
Ajouter une louche de bouillon, remuer, une fois le bouillon absorbé, ajouter de nouveau une louche. Renouveler jusqu'à épuisement du bouillon.
Lorsque le bouillon est absorbé, ajouter le lait de coco, le jus de citron. Remuer, laisser sur feu doux 2 minutes, couvrir puis éteindre.
Dans une poële, faire chauffer un peu d'huile, y faire dorer les pétoncles quelques minutes. A la fin, vous pouvez déglacer avec 3 cuillères à soupe de vin de cuisine.
Servez chaud, bonne dégustation !
Published by Sophie et sa cuisine
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Pâtes - riz - céréales - etc.
4 mars 2008
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15:32
Pour cela, il vous faut :
- 3 oeufs
- 3 bananes
- 150 gr de sucre
- 160 gr de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 160 gr de beurre
- en plus un peu de beurre 1/2 sel + un peu de sucre roux pour cuire les bananes
Préchauffez le four à 180°.
Faîtes fondre un peu de beurre dans une poële, y mettre les bananes en rondelles avec le sucre roux, les faire caraméliser. Laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs, blanchir le mélange, ajouter la farine et la levure et mélanger.
Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange précédent, quand la pâte est lisse, ajouter les bananes.
Versez des des minis moules et faire cuire 10 minutes (chaleur tournante) ou 13/15 minutes (four classique).
Avec cette quantité, j'ai fait 2 douzaines de mini bouchées et un mini gateau (12 cm de diamétre).
Mon moule était plus grand (20 cm) donc mon gateau semble plat... je l'ai glacé au chocolat et mis un peu de noix de coco pour décorer.
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Goûters - petits grignotages - etc.
4 mars 2008
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11:54
Parce que le cancer reste une maladie atroce; qui ne prévient pas. Parce que la recherche avance et qu'elle aura toujours besoin de nous....
Des femmes du net et nottamment Rekia (requia.canalblog.com/) ont eu la bonne idée de créer une "chaîne rose", au final, ça a tellement bien fonctionné qu'un e-book a été créé.
Aujourd'hui, à chaque clic de téléchargement, ROCHE partenaire de la chaine rose verse 1 euro à une association oeuvrant dans la lutte contre le cancer, alors, je ne dirais qu'un mot, n'hésitez pas !!!
femmesavanttout.typepad.fr/femmesavanttout/2007/09/un-petit-clic-p.html
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La vie en général - etc.
4 mars 2008
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11:03
Parce qu'ils m'ont font de l'oeil quand je me suis baladée sur le blog mewmewchou.over-blog.com/article-17218990.html, j'ai eu envie de tester la recette des petits pains au chocolat de mewmewchou... Mon chéri donnera son verdict demain matin.
Published by Sophie et sa cuisine
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Ma boulange - etc.
4 mars 2008
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10:51
La règle du jeu est simple :
1- N’importe qui possédant un blog peut participer.
2- Les trois premières personnes à laisser un commentaire sur ce billet recevront un cadeau mijoté par moi-même.
3- Je vous enverrai votre cadeau dans les 365 prochains jours.
4- En échange, vous devrez "payer à l’avance" (pay it forward) en faisant la même promesse sur votre blog (je n’envoie pas le cadeau tant que vous n’aurez pas posté à propos du PIF!).
Ma participation est prise en compte par Mewmewchou, maintenant c'est à vous de vous inscrire, à vos marques, prêt, partez !!!
Published by Sophie et sa cuisine
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Jeux - concours - tag - swaps - etc.
3 mars 2008
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23:24
Voilà.... Du fait maison, qu'en pensez-vous ?
En tout cas , les invités étaient surpris, et se sont régalés...
La pièce montée avec la photo est une triple génoise fourrée à la crème et aux fruits exotiques, j'ai commandé la photo, chez un boulanger du sud ayant un site sur le net (photo en azyme commandée via le net, paiement via paypal, reçu le surlendemain)
La pièce montée en choux peut ne pas sembler super grande, mais elle faisait 70 choux (pour plus de 20 personnes) avec nougatine en dessous et au dessus et les personnages disney en biscuits sablés.
Published by Sophie et sa cuisine
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Gros gâteaux - tartes - etc.
27 février 2008
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11:36
Des minis Soda Bread !
Ma recette pour 4 mini Soda Bread :
- 100 gr de farine de chataigne
- 150 gr de farine de campagne
- 15 gr de beurre
- 1 cuillère à café de bicarbonade de soude ou de levure chimique (moitié-moitié pour moi)
- 250 ml de lait ribot
Mélanger le tout et pétrir pendant 10 minutes
Former vos 4 minis miches (moi je les mets dans des minis moule en alu)
Cuire dans un four préchauffé (200°C) pendant 18-20 min environ (tout dépend de la taille du pain)
Bon appétit !!!
Published by Sophie et sa cuisine
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Ma boulange - etc.
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